3 βασικές δίαιτες για τη γαστρίτιδα, καθώς και οι βασικές αρχές διατροφής

Η γαστρίτιδα αναφέρεται σε μια ολόκληρη κατηγορία παθήσεων που σχετίζονται με φλεγμονώδεις και δυστροφικές αλλαγές στον γαστρικό βλεννογόνο. Συνήθως η νόσος είναι ασυμπτωματική. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η γαστρίτιδα μπορεί να εκδηλωθεί με τα ακόλουθα συμπτώματα: οξύ πόνο στο στομάχι πριν ή μετά το φαγητό, ναυτία, έμετος, δυσκοιλιότητα.

Η κύρια αιτία της γαστρίτιδας θεωρείται η κακή διατροφή, ενώ πιθανή είναι και η γενετική προδιάθεση. Γι’ αυτό, για τη μείωση των συμπτωμάτων, συνιστάται στον ασθενή ειδική δίαιτα για γαστρίτιδα.

Γενικοί κανόνες για τη δημιουργία μενού

Μετά τον καθορισμό της διάγνωσης, ο γιατρός συνταγογραφεί φαρμακευτική αγωγή και ειδική διατροφική διατροφή στον ασθενή. Η δίαιτα για γαστρίτιδα θεωρείται όχι η μόνη, αλλά ένα από τα κύρια μέρη των προληπτικών μέτρων και της θεραπείας των παθολογικών αλλαγών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο κύριος στόχος του είναι να επιβραδύνει όλες τις αρνητικές διεργασίες που προάγουν τη φλεγμονή ή ερεθίζουν τα τοιχώματα του γαστρικού βλεννογόνου.

Σχεδιασμένες για την καταπολέμηση της νόσου, οι δίαιτες έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε το ανθρώπινο σώμα να λαμβάνει το απαραίτητο σύνολο θρεπτικών ουσιών και ευεργετικών ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή. Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας. Εξαρτώνται από το στάδιο και τον τύπο ανάπτυξης της νόσου. Αλλά όλα συντάσσονται σύμφωνα με γενικούς κανόνες:

• Η κατανάλωση υπερβολικά κρύων ή ζεστών φαγητών είναι απαράδεκτη.
• πλήρης κατάργηση των ακατέργαστων τροφίμων (τα πιάτα αλέθονται, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα), καπνιστά, τηγανητά και αλμυρά τρόφιμα, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.
• βράστε φαγητό ή μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα.
• δεν πρέπει να τρώτε μανιτάρια, διάφορα είδη μπαχαρικών και βότανα.
• Αποκλείστε τον καφέ από τη διατροφή σας και περιορίστε την κατανάλωση σοκολάτας.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας ή προληπτικών μέτρων για τη γαστρίτιδα, εγκαταλείψτε τις κακές συνήθειες (αλκοόλ, κάπνισμα), τα ανθρακούχα ποτά.

Κάθε διατροφική επιλογή βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό ο θεράπων ιατρός να αναπτύξει ένα εβδομαδιαίο μενού για έναν συγκεκριμένο τύπο γαστρίτιδας.

Δίαιτα Νο 1

Η δίαιτα Νο. 1 συνιστάται για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, οξεία γαστρίτιδα και χρόνια νόσο, έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου κατά την περίοδο αποκατάστασης, καθώς και αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού. Με τη δίαιτα Νο 1 συστήνονται 3000 kcal την ημέρα και ο ασθενής θα πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 1, 5-2 λίτρα υγρών. Ο Πίνακας Νο. 1 χωρίζεται σε 1α και 1β, ωστόσο, αυτοί οι τύποι δίαιτας έχουν βραχυπρόθεσμο χαρακτήρα (10-12 ημέρες), συνταγογραφούνται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου.

Θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε αλάτι για ορισμένο χρονικό διάστημα· εάν αυτό είναι δύσκολο να το κάνετε, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε αρκετό αλάτι στο φαγητό σας.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Μπορώ

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ

Σούπες με βλέννα, γάλα και λαχανικά (ρύζι, σιμιγδάλι) Επιτρέπεται φιλί, κομπόστα, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κακάο, αφέψημα τριαντάφυλλου, καφές με γάλα Πράσινα: μαϊντανός, άνηθος, σέλινο Κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό Αυγά μαλακά, ομελέτα στον ατμό Ξηρά μπισκότα, αποξηραμένο λευκό ψωμί, ξηρό μπισκότο Τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ανάλατο τυρί, ελαφρύ κεφίρ, γιαούρτι Άπαχο ζωικό κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, πουλερικό) και ψάρι Καρότα, κουνουπίδι, παντζάρια, πατάτες Βρασμένα φρούτα Μέλι, marshmallows, μαρμελάδα

Λιπαρά κρέατα πουλερικών και ζώων Ωμά λαχανικά και φρούτα Ξινά λαχανικά: σπανάκι, οξαλίδα, λευκό λάχανο Εσπεριδοειδές Κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, ραπανάκια, αγγούρια, ντομάτες Μανιτάρια Παγωτό, σοκολάτα Καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass Μαύρο ψωμί, αρτοσκευάσματα Ξινό κεφίρ, τυρί κότατζ ή γάλα με πολλά λιπαρά, αιχμηρά τυριά Χυλός από σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και μαργαριτάρι

Κατά την περίοδο έξαρσης της παθολογίας, δεν συνιστάται η κατανάλωση οσπρίων, καθώς συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων στο στομάχι.

Δείγμα μενού για δίαιτα Νο. 1

Παρά ορισμένους περιορισμούς στα τρόφιμα που καταναλώνει ο ασθενής, το διατροφικό τραπέζι μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο.

1. Για πρωινό: πολτοποιήστε το τυρί cottage με γάλα, αλέστε το χυλό φαγόπυρου με γάλα ή μαγειρέψτε το με ομελέτα στον ατμό, τσάι (επιτρέπεται με γάλα).
2. Μεσημεριανό: βράστε κεφτεδάκια και πατάτες (φτιάξτε πουρέ), ετοιμάστε ζελέ από μούρα ή γάλα ή ψήστε ένα μήλο, πιείτε γάλα.
3. Μεσημεριανό: σούπα (προαιρετικά: λαχανικά, γάλα), κοτολέτες στον ατμό και πουρέ καρότου ή γλυκό ρυζόγαλο, ζελέ.
4. Απογευματινό σνακ: μπορείτε να πιείτε έγχυμα αγριοτριανταφυλλιάς, ένα ποτήρι τσάι ή να ετοιμάσετε δύο κομμάτια τοστ και ζελέ.
5. Βραδινό: ζυμαρικά με τυρί κότατζ ή τεμπέλικα με τσάι.
6. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να έχετε ένα μικρό σνακ με μπισκότα, κράκερ και ένα ποτήρι γάλα.

Δίαιτα Νο 2

Η δίαιτα Νο 2 είναι κατάλληλη για όσους έχουν χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα και χαμηλή οξύτητα στομάχου. Εάν η παθολογία περιπλέκεται από άλλες ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, του σακχαρώδη διαβήτη, διάφορες διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος, τότε η δίαιτα πρέπει να συνταγογραφηθεί από πολλούς ειδικούς ταυτόχρονα και θα καταρτίσουν ένα κατάλληλο μενού.

Ο Πίνακας Νο. 2 μειώνει τα συμπτώματα της νόσου, αποκαθιστά τα πεπτικά όργανα και προάγει την κανονική λειτουργία τους.

Η δίαιτα Νο. 2 ενισχύει σημαντικά το αποτέλεσμα της φαρμακευτικής θεραπείας εάν ο ασθενής διαγνωστεί σωστά και επιλεγεί το κατάλληλο μενού.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Το τραπέζι Νο. 2 είναι εύκολο στην προετοιμασία· το κυριότερο είναι να μην δελεαστείτε από ένα λιπαρό κομμάτι κρέας ή ένα κέικ με πλούσια κρέμα βουτύρου. Όλα τα πιάτα που αναφέρονται μπορούν να συνδυαστούν όπως θέλετε.

Μπορώ

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ

Σούπες με κρέας και ψάρι (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, γαλοπούλα), μαγειρεμένο σε δεύτερο ζωμό, σούπες λαχανικών πουρέ Βραστά άπαχα πουλερικά, κρέας ζώων ή ψαριού, χωρίς δέρμα και λίπος, κοτολέτες στον ατμό Αυγά μαλακά, ομελέτες από ασπράδι στον ατμό Κουάκερ: ρύζι, φαγόπυρο, σιτάρι, καλαμπόκι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, χτυπημένο στο μπλέντερ Πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, καρότα, κολοκύθα, παντζάρια - βραστά, ψημένα ή βραστά Κρακεράκια, ξηρά, αλμυρά μπισκότα Πλήρως ώριμα φρούτα και μούρα: βερίκοκο, καρπούζι, δαμάσκηνο και ροδάκινο Παστίλια, μαρμελάδα, marshmallow, μέλι Γαλακτοκομικά προϊόντα Τσάι από βότανα, πράσινο τσάι, ζελέ, smoothies από φρέσκα φρούτα και λαχανικά με μη όξινο πολτό Βούτυρο και ραφιναρισμένο λάδι Ζυμαρικά σκληρού σίτου Σε σπάνιες περιπτώσεις: μπορς, λουκάνικα γάλακτος υψηλής ποιότητας, βραστά μανιτάρια, στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα, εσπεριδοειδή με γλυκό πολτό, σταφύλια με φλούδα

Όσπρια: αρακάς, φασόλια, φακές Μανιταρόσουπες, ζωμοί λιπαρών κρέατος, kharcho, solyanka Χοιρινό, αρνί, πάπια Κεχρί και μαργαριτάρι Σοκολάτα, ζαχαροπλαστική με κρέμα και άλλες γεμίσεις Συσκευασμένοι χυμοί, καφές, κακάο, φρεσκοστυμμένος αδιάλυτος χυμός Φρέσκο ψωμί

Τα προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλώνονται σε σπάνιες περιπτώσεις μπορούν να εγκριθούν μόνο από γιατρό, ο οποίος θα καθορίσει την ετοιμότητα του οργανισμού σας να δεχτεί επιθετική τροφή.

Δείγμα μενού για δίαιτα Νο. 2

Η βέλτιστη ποσότητα ημερήσιας πρόσληψης τροφής θεωρείται ότι είναι 5 γεύματα την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής δεν πρέπει να ξεχνά το καθαρό νερό. Το σώμα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 1, 5 λίτρο υγρών. Επιτρέπεται να καταναλώνετε 15 g αλάτι σε πιάτα την ημέρα.

1. Για πρωινό: φτιάξτε πλιγούρι με βούτυρο ή σιμιγδάλι γάλακτος, μαγειρέψτε ένα βραστό αυγό, φτιάξτε τσάι ή ένα αδύναμο ρόφημα καφέ.
2. Μεσημεριανό: τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, πουτίγκα ψημένου μήλου ή τυρόπηγμα, τσάι με βότανα.
3. Μεσημεριανό: κοτόσουπα με ζυμαρικά ή χυλοπίτες, επιτρέπεται μπορς (νηστίσιμο), κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, ζυμαρικά ή λαχανικά, smoothie με μούρα.
4. Απογευματινό σνακ: μπορεί να αποτελείται από ένα αλμυρό ψωμάκι με τσάι, τυρί κότατζ με οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων (φρέσκα μούρα).
5. Βραδινό: βραστά λαχανικά και κρέας (ψάρι στο φούρνο), φρουτοσαλάτα με κρέμα γάλακτος ή τσάι μέντας (προαιρετικά).

Δίαιτα Νο 5

Για να αποφευχθεί η μετατροπή της χρόνιας μορφής της νόσου σε οξεία μορφή, σε μια τέτοια κατάσταση ο ασθενής συνταγογραφείται δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου Νο. 5. Προωθεί την ταχεία ανάρρωση και αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογικών αλλαγών στο στομάχι που είναι απειλητικές για τη ζωή του ασθενούς. Γι’ αυτό ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθεί αυτού του είδους τη διατροφή σε όλη του τη ζωή.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο Πίνακας Νο. 5 είναι τόσο διαφορετικός που ο ασθενής δεν θα αισθανθεί καμία σημαντική παραβίαση των προτιμήσεών του.

Μπορώ

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ

Το χθεσινό ψωμί από αλεύρι σίτου ή σίκαλης, ξηρά μπισκότα ή μπισκότα Δεύτερο ζωμό σούπες, σούπες κρέμα, σούπες γάλακτος Άπαχο κρέας χωρίς τένοντες και πέτσα, χοιρινό και αρνί σε μικρές ποσότητες και βραστά Γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά Όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικά Βούτυρο, φυτικό (ηλίανθος, ελιά) Ομελέτα μαλακό, ψημένη ή στον ατμό Όλα τα είδη λαχανικών, μαγειρευτά, βραστά ή ψημένα Βινεγκρέτ με ρέγκα χαμηλών λιπαρών, κολοκυθοσαλάτα, λουκάνικο γιατρού, λουκάνικα γάλακτος, άπαχο ζαμπόν Φρούτα και μούρα, ψημένα, βραστά, σε σπάνιες περιπτώσεις: φρέσκα Ζελέ, μαρμελάδα, καραμέλες χωρίς κακάο Κομπόστα, ζελέ, μους, καφές, πράσινο ή μαύρο τσάι με γάλα Μπαχαρικά: κανέλα, βανιλίνη, σάλτσες γλυκών και λαχανικών

Φρέσκο ψωμί, γλυκά προϊόντα Μαγειρικά λίπη: άλειμμα, μαργαρίνη Λαχανόσουπα, okroshka Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Προϊόντα οσπρίων εκτός από φρέσκα πράσινα μπιζέλια Αυγά κοτόπουλου τηγανητά ή βραστά Πράσινα κρεμμυδάκια, σπανάκι, ραπανάκι, οξαλίδα, σκόρδο Μαργαριτάρι κριθάρι Κακάο και σοκολάτα σε μικρές ποσότητες

Δείγμα μενού για δίαιτα Νο. 5

Η δίαιτα Νο. 5 είναι ικανή να ικανοποιήσει τις βασικές διατροφικές ανάγκες του ασθενούς. Θα πρέπει να τρώτε μικρές μερίδες κάθε 3-4 ώρες.

1. Για πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο ή ένα σάντουιτς με λουκάνικο γιατρού, πουτίγκα για τυρόπηγμα, τσάι (καφές με γάλα).
2. Μεσημεριανό: τσάι με γάλα, μπιζέλια με ομελέτα στον ατμό επιτρέπονται, φρέσκα ώριμα φρούτα, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα ή ζελέ.
3. Μεσημεριανό: βραστό κρέας με βραστά λαχανικά· οι λάτρεις της σούπας μπορούν να ετοιμάσουν σούπα ζυμαρικών, κομπόστα.
4. Απογευματινό σνακ: μπισκότο ή ψωμάκι, φρεσκοστυμμένος χυμός.
5. Βραδινό: ψάρι στον ατμό ή μοσχαρίσιο/μοσχάρι στο φούρνο, χυλός ρυζιού, πουρές κουνουπιδιού, πράσινο ή μαύρο τσάι.
6. Πριν πάτε για ύπνο, επιτρέπεται να πιείτε αφέψημα κεφίρ και τριανταφυλλιάς (προαιρετικά).

Συστάσεις από διατροφολόγους και γαστρεντερολόγους

Κατά την περίοδο έξαρσης της γαστρίτιδας οποιασδήποτε μορφής, συνιστάται να ακολουθείτε μια δίαιτα για να ελαχιστοποιήσετε τον ερεθισμό του προσβεβλημένου οργάνου. Οι χημικοί και μηχανικοί ερεθιστικοί παράγοντες του γαστρικού βλεννογόνου μπορεί να είναι:

• κατανάλωση οποιουδήποτε φαγητού σε απεριόριστες ποσότητες.
• ίνες χωρίς περιορισμούς.
• κρέας με φλέβες και δέρμα.
• όξινα τρόφιμα, ωμά φρούτα και λαχανικά.

Η θεραπευτική διατροφή αποφέρει τεράστια οφέλη, με την προϋπόθεση ότι πρέπει να συνδυαστεί με φαρμακευτική θεραπεία, αθλητισμό και προληπτικά μέτρα.

Χρήσιμες συμβουλές από ειδικούς για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις:

• Μασήστε καλά την τροφή σας, καθώς το θρυμματισμένο προϊόν είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί από το άρρωστο όργανο.
• τα τονωτικά ποτά (καφές, ενεργειακά ποτά) ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.
• η μουστάρδα και το ξύδι συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παθολογίας.
• Τα ζεστά καρυκεύματα μπορούν να αντικατασταθούν με βότανα, φύλλα δάφνης και κύμινο.

Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι η θερμική επεξεργασία των τροφίμων πρέπει να πραγματοποιείται σε λουτρό νερού ή σε διπλό λέβητα, έτσι ώστε η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών και ευεργετικών ουσιών να παραμένει στα προϊόντα.

Για κάθε μορφή γαστρίτιδας υπάρχει ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής. Κάθε τραπέζι είναι νόστιμο και θρεπτικό με τον δικό του τρόπο. Ο ασθενής δεν θα χρειάζεται να πεινάει ή να τρώει άγευστο φαγητό όλη την ώρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων κατά τη διάρκεια της δίαιτας, οι οποίες στη γεύση δεν υστερούν σε πολλά αριστουργήματα μαγειρικής.